Der Klas­si­ker in jeder Früh­lings­kü­che: Wei­ßer Spar­gel, mit Kar­tof­feln und Sau­ce Hol­lan­dai­se. Und das am liebs­ten jeden Tag! Was gibt es Lecke­re­res! Jedoch wis­sen die Meis­ten nicht, dass man noch viel mehr aus dem Lieb­lings­ge­mü­se der Deut­schen zau­bern kann. Wir lie­ben es, alt­be­währ­te Gerich­te auf­zu­pep­pen und fri­schen Wind in die Küche zu brin­gen. Pro­biert doch mal unse­re neu­es­te Krea­ti­on: eine sal­zi­ge Tar­te mit fri­schem grü­nen und wei­ßen Spar­gel. Alles natür­lich und vegan! Über­zeugt euch selbst und pro­biert ein­fach mal was Ande­res. Es lohnt sich!

Zuta­ten für den Teig:

  • 200 g Din­kel­mehl
  • 80 ml Was­ser
  • 100 g Mar­ga­ri­ne
  • 1 Pri­se Salz

Zuta­ten für die Fül­lung:

  • 400 g wei­ßer Spar­gel
  • 400 g grü­ner Spar­gel
  • 150 ml Soja­sah­ne
  • 1 rote Zwie­bel
  • 1 Zitro­ne
  • Oli­ven­öl
  • Pini­en­ker­ne
  • Pfef­fer, Salz

Zube­rei­tung:

  1. Zuta­ten für den Teig ver­men­gen und den fer­ti­gen Teig für 1 Stun­de in den Kühl­schrank stel­len.
  2. Die Zwie­bel klein schnei­den, kurz in der Pfan­ne andüns­ten und anschlie­ßend mit der Soja­sah­ne und Gewür­zen ver­men­gen.
  3. Den Spar­gel schä­len und das unte­re Ende abschnei­den. Den Spar­gel je nach Dicke ent­we­der längs hal­bie­ren oder vier­teln. Damit sich die Bra­t­aro­men ent­fal­ten kön­nen, den Spar­gel kurz in der Pfan­ne anbra­ten, sowie wür­zen und zum Schluss mit Zitro­nen­saft beträu­feln.
  4. Den fer­ti­gen Teig in eine 26 cm Spring­form ein­kne­ten. Die Form für 20 min bei 180 Grad in den Ofen stel­len. Danach wer­den die Spar­gel­stü­cke nach Lust und Lau­ne auf dem Boden ver­teilt.
  5. Zum Schluss die Sah­ne­mas­se dar­auf ver­tei­len. Die Form für wei­te­re 45 min bei 180 Grad in den Back­ofen stel­len.
  6. Wer es gern nussig mag, rös­tet vor­ab ein paar Pini­en­ker­ne in der Pfan­ne an und toppt die fer­ti­ge Tar­te mit den Ker­nen.

Wuss­tet ihr, dass Spar­gel …
- sehr kalo­rien­arm ist und dazu auch noch ent­gif­tend wirkt.
- neben einer all­ge­mei­nen Stei­ge­rung der Vita­li­tät beson­ders in Lie­bes­din­gen auf­mun­ternd wir­ken kann.
- nach einer lan­gen Par­ty­nacht gegen Kater­stim­mung hilft.
Also prä­ven­tiv für den nächs­ten Tag schon mal Spar­gel parat hal­ten und ein lecke­res Essen genie­ßen.

Könnte dir auch gefallen.

Kürbisliebe

Kürbisliebe

Unser Lieb­ling: Gefüll­ter Ofen-Kür­­bis!
Was ist eure liebs­te Kür­bis­krea­ti­on?

Schulanfang: Zeit zum Entspannen

Schulanfang: Zeit zum Entspannen

Die Tage, an denen die Aben­de mit Kin­der­fil­men und wil­den Über­nach­tungs­par­tys (inklu­si­ve Cola-Fle­­cken auf dem Tep­pich­bo­den) gefüllt sind, neh­men end­lich ein Ende.