low carb zucchini-nudeln

Koh­len­hy­dra­te mini­mie­ren, Genuss maxi­mie­ren!

Die super leich­te “low-carb”-Pasta lie­fert uns viel Eiwei­ße und gesun­de Fet­te, die alle­mal satt machen und dabei auch noch her­vor­ra­gend schme­cken. Sag dem Mit­tags­tief nach dem Lunch adieu und der neu­en Vita­li­tät hal­lo!

Zuta­ten:

• 3 Avo­ca­do
• 1 TL Senf
• Eine rote Zwie­bel
• 1/2 Zitro­ne
• 1 Packung Tief­kühl-Shrimps
• Cher­ry­to­ma­ten
• 3 Zuc­chi­ni
• Spi­ral­schnei­der

Zube­rei­tung:

• Zuc­chi­nis mit dem Spi­ral­schnei­der zu lan­gen Spa­ghet­ti for­men
• Avo­ca­dos aus­höh­len und mit einem Mör­ser zu einer Maße zer­mat­schen. Anschlie­ßend mit einem TL Senf ver­fei­nern, etwas Zitro­nen­saft hin­zu­ge­ben und die klein­ge­schnit­te­ne Zwie­bel unter­rüh­ren. Mit Pfef­fer, Salz und etwas Chil­li wür­zen
• Shrimps in einer Pfan­ne anbra­ten und eini­ge Minu­ten garen las­sen
• Cher­ry­to­ma­ten anbra­ten und mit etwas Zucker kara­mel­li­sie­ren.
• Zuc­chi­ni­nu­deln in einer Pfan­ne erwär­men und kurz anbra­ten. Vom Herd neh­men und fer­ti­ge Avo­ca­do­creme unter­rüh­ren, Toma­ten und Shrimps dazu­ge­ben

Fer­tig!