low carb zucchini-nudeln

Kohlenhydrate minimieren, Genuss maximieren!

Die super leichte „low-carb“-Pasta liefert uns viel Eiweiße und gesunde Fette, die allemal satt machen und dabei auch noch hervorragend schmecken. Sag dem Mittagstief nach dem Lunch adieu und der neuen Vitalität hallo!

Zutaten:

• 3 Avocado
• 1 TL Senf
• Eine rote Zwiebel
• 1/2 Zitrone
• 1 Packung Tiefkühl-Shrimps
• Cherrytomaten
• 3 Zucchini
• Spiralschneider

Zubereitung:

• Zucchinis mit dem Spiralschneider zu langen Spaghetti formen
• Avocados aushöhlen und mit einem Mörser zu einer Maße zermatschen. Anschließend mit einem TL Senf verfeinern, etwas Zitronensaft hinzugeben und die kleingeschnittene Zwiebel unterrühren. Mit Pfeffer, Salz und etwas Chilli würzen
• Shrimps in einer Pfanne anbraten und einige Minuten garen lassen
• Cherrytomaten anbraten und mit etwas Zucker karamellisieren.
• Zucchininudeln in einer Pfanne erwärmen und kurz anbraten. Vom Herd nehmen und fertige Avocadocreme unterrühren, Tomaten und Shrimps dazugeben

Fertig!